Trazabilidad

El sistema de trazabilidad de ESA es único en el mundo. Cada una de las piezas de carne que sale de la planta lleva el número de identificación individual (etiqueta en la oreja) del animal. Gracias a esto es posible en cualquier momento rastrear la carne y averiguar de qué animal procede.

Con ayuda de VealVision se puede acceder a través de Internet a los datos relacionados con el criador y el ternero.

Con el sistema de rastreo también se puede rastrear hacia delante. Todas las piezas de carne del animal pueden localizarse y averiguarse a quién fueron vendidas. Si hubiera alguna sospecha con respecto a la calidad de la carne, sería sencillo retirarla del mercado.

Los datos están disponibles on-line por un período de 3 años.

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